اﻧﮕﻮر

گردآورنده: مریم معین فر

اﻫﻤﯿﺖ اﻧﮕﻮرﮐﺎری در اﯾﺮان ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﻧﻘﺶ و ﺟﺎﯾﮕﺎه ﺟﻬﺎﻧﯽ ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻧﮕﻮر در دﻧﯿﺎ اﺳﺖ. اﯾﺮان ﯾﺎزدﻫﻤﯿﻦ ﺗﻮﻟﯿﺪﮐﻨﻨﺪه اﻧﮕﻮر و ﺳﻮﻣﯿﻦ ﺻﺎدرﮐﻨﻨﺪه ﮐﺸﻤﺶ در ﺟﻬﺎن ﻣیباشد. ﮐﺎﺷﺖ آن در ﮐﺸﻮرﻣﺎن ﺣﺪاﻗﻞ از 2000 ﺳﺎل ﻗﺒﻞ از ﻣﯿﻼد آﻏﺎز ﺷﺪه و ﻣﺮدم از دﯾﺮﺑﺎز ﺑﺎ روش ﻫﺎي ﮐﺸﺖ و ﺗﻮﻟﯿﺪ اﻧﮕﻮر آﺷﻨﺎ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ دﻟﯿﻞ اﺳﺖ ﮐﻪ اﻣﺮوزه در اﮐﺜﺮ ﻧﻘﺎط اﯾﺮان از ﻧﻮاﺣﯽ ﺳﺮدﺳﯿﺮ ﺷﻤﺎل ﺗﺎ ﺣﻮاﺷﯽ ﮐﻮﯾﺮ و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺟﻨﻮب ، ﮐﺸﺖ اﻧﮕﻮر ﻣﺘﺪاول است. حدود 310 هزار ﻫﮑﺘﺎر ﺳﻄﺢ زﯾﺮ ﮐﺸﺖ اﻧﮕﻮر در اﯾﺮان اﺳﺖ و اﺳﺘان­های آذرﺑﺎﯾﺠﺎن ﻏﺮﺑﯽ ، ﺧﺮاﺳﺎن ، ﻗﺰوﯾﻦ و آذرﺑﺎﯾﺠﺎن ﺷﺮﻗﯽ ﻣﻬمترین ﺗﻮﻟﯿﺪﮐﻨﻨﺪﮔﺎن اﯾﻦ ﻣﺤﺼﻮل ﻫﺴﺘﻨﺪ.

ﻣﺮاﺣﻞ رﺷﺪ و ﻧﻤﻮ اﻧﮕﻮر در طی چند مرحله مختلف صورت میگیرد:

1-ﺧﻮاب زﻣﺴﺘﺎنه

2-ﺗﻮرم ﺟﻮاﻧﻪ ﻫﺎ

 3-ﻣﺮﺣﻠﻪ ﮐﺮک دار ﺷﺪن

 4-ﺷـﮑﻔﺘﮕﯽ ﺟﻮاﻧـﻪ

 5-ظهور اوﻟﯿﻦ ﺑﺮگ

 6-ﻣﺮﺣﻠﻪ 2-3 ﺑﺮﮔﯽ

 7-ﻣﺮﺣﻠـه 5-6 برﮔـﯽ

 8-ﻃﻮﯾـﻞ ﺷـﺪن ﮔـﻞ آذﯾﻦ

 9-ﻧﻤﻮ ﮐﺎﻣﻞ ﮔﻞ آذﯾﻦ

 10-آ ﻏﺎز ﮔﻠﺪهی

 11-اواﯾﻞ ﮔﻠﺪﻫﯽ

 12-ﮔﻠـﺪﻫﯽ ﮐﺎﻣـﻞ

 13-اواﺧر گلدهی

 14-ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯿﻮه (آﻏﺎز ﺗﻮرم ﺣﺒﻪ ﻫـﺎ)

 15-ﻣﺮﺣﻠـﻪ ﺣﺒـﻪ ﮐﻮﭼـﮏ

 16-آﻏـﺎز ﺗﻤﺎس ﺣﺒﻪﻫﺎ ﺑﺎ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ

 17-ﺷﺮوع رﺳﯿﺪن ﺣﺒﻪ ﻫﺎ و ﺗﻐﯿﯿﺮ رﻧﮓ ﺣﺒﻪﻫﺎ

 18-رﺳﯿﺪن ﮐﺎمل

با توجه به بررسی چارت رشد و نمو انگور ، تغذیه انگور در طی چند مرحله اصلی در زمان های مختلف به شرح زیر میباشد:

• چالکود
• تورم جوانه
• تشکیل برگ
• تشکیل میوه
• رشد میوه
• درشت شدن میوه
• رنگ دار کردن و پیش رس کردن میوه

چالکود

در برنامه غذایی انگور به منظور تقویت خاک و  تقویت گیاه در فصل زمستان از کود های زیر در چالکود استفاده میشود:

ردیف	عنوان کود	دز مصرف به ازای هر اصله تاک
1	کودهای گرانوله	300 الی 800 گرم
2	نیترات پتاسیم	300 گرم
3	مونو آمونیوم فسفات	200 گرم
5	سولفات منیزیم	200-300 گرم

یکی از بهترین و ساده ترین روش های صحیح و اصولی کوددهی ، روش چالکود است. روش چالکود به این شکل است که بسته به سن و حجم شاخ و برگ بوته ، دو تا چهار چاله به قطر تقریبی 30 تا 50 و به عمق 30 تا 40 سانتیمتر در قسمت انتهایی سایه انداز درخت و در مسیر عبور جریان آب حفر میگردد و با مخلوط کودهای آلی و شیمیایی پر میشود. در باغ های انگوری که به صورت قطره ای آبیاری میشوند ، گودال ها و چاله ها باید در زیر قطره چکان ها حفر شوند. بهترین زمان کوددهی به روش چالکود ، پایان فصل خواب و قبل از شروع فصل رشد است.

فسفر و پتاسیم عناصر کلیدی در توسعه انگورهای جوان هستند. مقادیر کمتر از بهینه این مواد مغذی موجود در خاک ممکن است باعث تاخیر در شروع مرحله تولید شود. نیتروژن باید در این مرحله در مقادیر کمی استفاده شود زیرا ممکن است با شستشو از بین برود.

منیزیم نقش مهمی در توسعه سطح برگ ، افزایش فتوسنتز و در نتیجه افزایش عملکرد گیاه خواهد داشت.

مزایای استفاده از کود نیترات منیزیم:

• برقراری تعادل عناصر غذایی درون گیاه
• توسعه سریع سطح برگ و بهبود رشد رویشی

برای آشنایی با بهترین کود انگور با کارشناسان شرکت آذر سموم گستر تماس حاصل فرمایید.

زمان تورم جوانه

روی نیز یکی از عناصر بسیار ضروری برای رشد گیاهان بوده و در بسیاری از واکنش های آنزیمی دخالت داشته و سیستم ایمنی گیاه را تقویت می­ نماید. این عنصر نیز در خاک های آهکی و خاک های دارای سطوح بالای فسفر به سختی از طریق ریشه جذب میشود.

ردیف	نوع کود مورد استفاده	دز مصرف
1	فروت ست	2 در هزار
2	آمینو اسید	یک در هزار

مزایای استفاده:

• افزایش ضریب تبدیل گل به میوه
• جلوگیری از ریزش میوه های تازه تشکیل شده
• افزایش جدی راندمان تولید میوه در درختان
• کمک به تسریع رشد و کوتاه شدن زمان رسیدن میوه

گرده افشاني عمل انتقال و پخش شدن گرده بر روي گیاه ماده و به دنبال آن لقاح و در نهايت تشكيل ميوه ميباشد. اسيدهای آمينه از طريق فعال سازي هورمون هاي موثر در تولید گل و میوه ، باعث تشدید و هیمنطور افزایش سرعت گره افشانی میشوند.

نکته قابل توجه در محلول پاشی فروت ست این است که در زمان ظهور شکوفه نباید استفاده گردد.

زمان تشکیل برگ

در برنامه غذایی انگور در این مرحله به منظور افزایش قدرت جوانه زنی جوانه ها و افزایش میزان رشد برگ ها  از چارت کودی زیر استفاده میشود:

ردیف	نوع کود مورد استفاده		دز مصرف
1	کود متوازن یا 20-20-20	کود npking	2 کیلوگرم در هزار لیتر آب
		سایر کودها	5 کیلوگرم در هزار لیتر آب
2	آمینو اسید		یک در هزار
3	کود جلبک پودری		یک الی یک و نیم گرم در هزار لیتر آب

 

مزایای استفاده از کود کامل همه منظوره 20-20-20:

• حاوی عناصر ریزمغذی به فرم کلاته مناسب خاک های آهکی
• ضریب حلالیت بالا و قابل استفاده در سیستم های آبیاری بدون خطر گرفتگی نازل ها
• افزایش سطح عناصر غذایی درون گیاه ، بهبود رشد رویشی و زایشی و بهبود کیفیت محصول

زمان تشکیل میوه

در برنامه غذایی انگور در این مرحله به منظور افزایش رشد و جلوگیری از ایجاد هر گونه تنش محیطی و تغذیه ای به گیاه و به منظور تکمیل فرآیند تغذیه از کود آهن به همراه هیومیک اسید به صورت آبیاری استفاده شود.

ردیف	نوع کود مصرفی		دز مصرف
1	آهن	اورتو اورتو 6	10 گرم
		اورتو اورتو 8/4 به بالا	30 گرم
		اورتو اورتو2/3 به بالا	50 گرم
		کلات آهن 6% درصد ایرانی	80 گرم
2	اسید هیومیک	پودری	80 گرم
		مایع	5 لیتر

زمان رشد میوه

انگور در طول دوره میوه دهی نیازمند یک کمپلکس کامل از مواد غذایی میباشد. در برنامه غذایی انگور در این مرحله نیز بایستی به منظور آماده سازی شرایط مساعد برای افزایش رشد میوه و میوه دهی از کودهای مکمل حاوی عناصر جلبک دریایی نیز استفاده نمود. برای این مورد نیز می بایست از چارت کودی زیر استفاده کرد:

ردیف	نوع کود مصرفی	دز مصرفی
1	کود ریز مغذی	یک کیلوگرم درهزار لیتر آب
2	جلبک دریایی مایع	یک الی یک ونیم لیتر درهزار لیتر آب
3	قرص جیبرلیک	5 عدد در هزار لیتر آب

 

گیاهان همواره به عناصر ریزمغذی احتیاج داشته و این عناصر حتی در مقادیر کم نقش کلیدی در رشد گیاه و دستیابی به عملکرد بالا ایفا می­کنند. در خاک­های آهکی جذب عناصر ریزمغذی از طریق ریشه به سختی انجام می­شود ، لذا استفاده از ترکیبات محلولپاشی با فرمولاسیون ویژه نظیر ترکیب حاضر موجب تأمین نیاز گیاه به این عناصر می­ گردد.

زمان درشت شدن میوه

در برنامه غذایی انگور باید از کود های ازت بالا به همراه آمینو اسید به صورت محلول پاشی استفاده شود.

ردیف	نوع کود مصرفی		دز مصرف در هکتار
1	کود ازت بالا		3 کیوگرم
2	آمینو اسید		یک کیلوگرم
3	کود کلسیم	پودری	3-4 لیتر
		مایع	یک کیلو گرم

مزایای استفاده کود نیتروژن بالا:

• ترکیب متعادلی از فرم های مختلف ازت (اوره، آمونیوم و نیترات) مناسب مرحله رویشی گیاه
• افزایش سطح عناصر غذایی میکرو و ماکرو در گیاه
• کاملا محلول در آب
• قابلیت جذب بالا از طریق برگ و ریشه

ازت ، اصلی ترین عنصر غذایی است که نقش موثری در رشد رویشی گیاه ، آغازی مطمئن و قدرتمند خواهد دارد.

رنگدار کردن و پیش رس کردن میوه

در برنامه غذایی انگور باید از کود های پتاسیم بالا به همراه جلبک دریایی به صورت محلول پاشی استفاده شود.

ردیف	نوع کود مصرفی	دز مصرف
1	کود پتاس بالا	3 کیلو در هزار لیتر آب
2	جلبک دریایی مایع	3 لیتر در هزار لیتر آب

 

کمبود پتاسیم علائمی مانند کاهش رشد شاخه ، کلروز (زردی) و سوختن گیاه در طول تابستان دارد. کود پتاسیم را در طول بهار و یا اوایل تابستان ، هنگامی که انگور شروع به تولید میوه میکند به خاک اضافه کنید. اگر آزمایش خاک نشانگر کمبود باشد ، ممکن است بخواهید از پتاسیم استفاده کنید. استفاده از 3 کیلوگرم سولفات پتاسیم را در هر نوع انگور برای کمبود خفیف توصیه میشود. برای کمبود شدید پتاسیم ، تا 6 کیلوگرم در هر نوع انگور استفاده کنید.